BØRNEVENLIG DHAL MED RAITA

Opskrift til 4 personer

Ingredienser

3 fed Hvidløg, pressede

2 spsk. Frisk ingefær, fint revet

3 tsk. Karry

1 spsk. Stødt spidskommen

½ spsk. Stødt koriander

½ spsk. Stødt kardemomme

1 Rød chili, fint hakket

6 dl Grøntsagsboullion

200 g Røde linser

2 ds. Hakkede tomater

Salt og peber

Olivenolie til stegning

Raita

2 dl Neutral soya yoghurt

¾ Agurk, groft revet

2 fed Hvidløg, pressede

½ tsk. Stødt spidskommen

Salt

Tilbehør

1 håndfuld Frisk koriander

Evt. Naanbrød og blomkålsris

Tilberedning

· Varm olien i en stor gryde ved middel varme og tilsæt hvidløg og ingefær, rør rundt i 1 minut hvorefter karry, spidskommen, kardemomme, koriander, og chiliflager tilsættes, svits krydderierne af i et minutstid under oprøring.

· Skyl linserne i en sigte og kom i gryden sammen med grøntsagsboullion og hakkede tomater.

· Lad det simre under låg i 45 minutter. Lav imens Raita klar.

· Vrid det revet agurk i et rent viskestykke, så alt overskydende væde løber fra. Rør alle ingredienserne til Raita sammen og smag til med salt og peber.

· Rør jævnligt i gryden og tilsæt evt. lidt vand, hvis den bliver for fast.

· Smag til med salt og servér i dybe skåle med masser af koriander på toppen, kølig Raita, samt godt hjemmebagt naanbrød.