VEGANSKE BUBBLE WAFFLES

Opskrift til 7-8 vafler

Ingredienser

700 g Hvedemel

2 spsk. Bagepulver

8 spsk. Sukker

2 tsk. Salt

110 g Vegansk smørbar, smeltet

7 dl Vand

Tilbehør

Evt. Vegansk vanilje is, Kanelsukker, Banan eller  Vegansk Nutella, kun fantasien sætter grænser for hvilken lækker topping der kan bruges.

Tilberedning

• Bland de tørre ingredienser i en stor skål.

• Tilsæt det smeltet smør og vand lidt efter lidt mens der røres rundt.

• Varm dit vaffeljern op.

• Når vaffeljernet er varm kommes dej i, og vendes en halv omgang så alle huller bliver udfyldt. Efter 1-2 minutter vendes vaffeljernet en halv omgang igen og bages færdig – mit vaffeljern viser når vaflen er færdig.

• Spis dem enten med det sammen med lige det tilbehør du ønsker, eller køl dem af og frys dem ned – når de tages op kan de lige lunes i ovnen og er stadig super lækre.

VEGANSKE SPINAT PØLSEHORN

Opskrift til ca. 16 pølsehorn

Ingredienser

30 g Smørblok,

5 dl plantedrik

50 g Gær

1,5 tsk. Kokossukker

10 kugler Frossen spinat

250 g Speltmel

600 g Hvedemel

2 tsk. Salt

1 dl Solsikkekerner

1 dl Hørfrø

8 Veganske pølser, halverede

Plantedrik til pensling

Tilberedning

• Varm spinaten let op i mikroovnen, og vrid den herefter for overskydende væske.

• Blend spinaten med plantedrik i en blender.

• Smelt smørret i en gryde og tilsæt spinatvæsken og lun til det er fingervarmt.

• Smuldr gæren i en stor røreskål, tilsæt sukker og den lune spinat-smør blanding. Rør rundt til gæren er opløst.

• Tilføj speltmelet og halvdelen af hvedemelet og rør rundt.

• Vend herefter solsikkekerner, hørfrø, salt og lidt af det resterende hvedemel i. Lad røremaskinen ælte dejen i 10 minutter.

• Slå dejen ud på et meldrysset bord og del dejen i 16 lige store stykker og rul en halv pølse ind i hvert stykke dej.

• Læg pølsehornene på en bageplade beklædt med bagepapir med god hæve plads i mellem. Og lad dem hæve i 1 time med et fugtigt rent viskestykke over.

• Pensl pølsehornene med lidt plantedrik og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 15 minutter.

• Lad pølsehornene køle af på en bagerist.

VEGANSKE PESTO SNURRER

Opskrift til ca. 30 pesto snurrer

Ingredienser

50 g Gær

5 dl Lunt vand

1 tsk. Salt

1 dl Rapsolie

200 g Fuldkornsmel

400 g Hvedemel

Fyld :

1 portion Vegansk basilikumspesto

200 g Revet vegansk ost, fx SimplyV

Tilberedning

• Opløs gæren i vandet i en stor skål.

• Tilsæt salt, olie og begge typer mel og ælt det hele godt sammen.

• Lad dejen hæve overdækket i skålen i 30 minutter.

• Del dejen op i 2 lige store stykker og rul den ene dej ud til en aflang firkant.

• Kom pestoen og revet ost på og rul den derefter stramt op.

• Skær heraf 15 pesto snurrer ud af ”pølsen” og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og giv dem en let tryk med håndfladen.

• Gentag de ovennævnte punkter med dej stykke nummer 2.

• Bag pesto snurrerne i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i ca. 16-18 minutter.

• Lad pesto snurrerene køle af på en rist.