VEGANSK KYLLING KORMA

Opskrift til 4 personer

Ingredienser

2 Løg, fint hakket

3 fed Hvidløg, pressede

1 Rød chili, fint hakket

2 ½ dl Vand

4 tsk. Stødt karry

2 tsk. Stødt gurkemeje

2 tsk. Garam masala

1 tsk. Stødt ingefær

½ tsk. Stødt kanel

½ tsk. Stødt spidskommen

¼ tsk. Stødt kardemomme

1/8 tsk. Muskatnød, frisk revet

1 pk. Naturli ’pipfri

1 ds. Hakkede tomater

1 ¼ dl Mandelmælk

2 ½ dl Kokosmælk

3 dl Neutral soyayoghurt

75 g Frisk baby spinat

15 Cherrytomater

1 spsk. Kokossukker

Salt og peber

Tilbehør

Frisk koriander

Kogte ris

Naanbrød

Tilberedning

· Kom løg, hvidløg, chili og vand i en blender og blend det helt jævnt.

· Bland alle krydderier i en skål så det er klar.

· Varm en gryde op til medium varme, og steg løg blandingen heri i 5 minutter under omrøring.

· Tilsæt krydderiblandingen, pipfri og lad det stege med i et par minutter.

· Tilsæt mandelmælk, hakkede tomater, kokosmælk, kokossukker, cherrytomater og yoghurt.

· Bring det i kog og lad det simre ved lav varme i 15 minutter.

· Tilsæt spinaten og lad den falde sammen.

· Smag retten til med salt og peber.

· Server retten med ris og naanbrød. Pynt med frisk koriander.