SALAT MED GRØNNE BØNNER

Opskrift til 4 personer

Ingredienser

400 g Friske grønne bønner, i mundrette bidder

25 Cherry tomater, halveret

Dressing

1 bundt. Koriander

2 fed Hvidløg

½ Rød chili

3 tsk. Citronsaft

½ dl Olivenolie

Salt og peber

Tilberedning

· Bring en gryde med let saltet vand så det dækker ca. 3 cm over hele bunden i kog.

· Kom de friske grønne bønner i vandet og lad dem koge i 2 minutter.

· Sigt vandet fra bønnerne og overhæld dem med kold vand.

· Alle ingredienserne til dressingen blendes sammen i en foodprocessor, smag til med salt og peber.

· Vend de grønne bønner og tomaterne i dressingen.