FRISK VEGANSK PASTA

Opskrift til 4 personer

Ingredienser

150 g Typo 00 mel

150 g Semola mel

½ tsk. Salt

1,5 dl Vand

2 tsk. Olivenolie

Tilberedning

· Bland begge meltyper med salt i en skål. Lav en fordybning i melet og hæld vand og olien deri.

· Bland det hele godt sammen med en gaffel. Når dejen bliver lidt mere fast kan den hældes ud på et rent bord og æltes.

· Dejen skal æltes godt i 8-10 minutter for at gøre den smidig. – den skal være helt glat og blød når det er færdig.

· Fold dejen ind i husholdning film og lad den hvile på køl i 30 minutter.

· Del dejen op i 2 dele. Rul enten dejen ud helt tyndt på en pastamaskine eller på en let semola drysset bord med en kagerulle.

· Når dejen er helt tynd skæres den i bånd eller hvilken form man ønsker, og vendes i lidt af semolaen fra bordet så den ikke klistre sammen.

· Kog pastaen i 3-4 minutter i saltet vand med en smule olivenolie.