BOLLER I BLOMKÅLS-KARRY SAUCE MED RIS

Opskrift til 4 personer

Ingredienser

"Kødboller"

100 g Hakket veggie fra Naturli'

2 dl Grøntsagsbouillon

1 Løg, fint revet

¼ tsk. Stødt spidskommen

1 dl havregryn

1 dl Hvedemel

Salt og peber

Karrysauce

1 Blomkål, i buketter

1 Løg, hakket groft

3 fed Hvidløg, fint hakkede

2 cm Frisk ingefær, finthakket

1 Æble, i tern

3 Gulerødder, i tern

9 dl Grøntsagsbouillon

1 Rød chili

2 spsk. Æblecidereddike

3 tsk. Karry

2 tsk. Stødt spidskommen

Salt og peber

Kokosolie til stegning

Tilbehør

Ris efter eget valg

Evt. Frisk koriander, groft hakket

Tilberedning

• Udblød hakket veggie i grøntsagsbouillonen i 15 minutter.

• Tilsæt løg, salt, peber, spidskommen og havregryn og rør det sammen.

• Tilsæt melet lidt af gangen, til farsen er jævn og fast. Virker din fars meget våd skal der tilsættes mere mel.

• Lad farsen trække i 10 minutter.

• Kog risene efter ansvisningen på pakken.

• Varm en gryde op til medium varme, smelt kokosolie og steg løget i 5 minutter.

• Tilsæt hvidløg, ingefær, æble og chili og steg i yderligere 1 minuts tid.

• Tilsæt karry og spidskommen lad det stege med 1 minut.

• Tilsæt gulerod, blomkål og vend det godt rundt i gryden. Hæld grøntsagsbouillonen over grøntsagerne, og lad det simre i 15 minutter, eller til grøntsagerne er møre.

• Tag gryden af blusset og tilføj æble.

• Blend saucen jævn og cremet med en stavblender, og smag til med æblecidereddike, salt og peber

• Hæld saucen tilbage i gryden og lad den simre.

• Tænd ovnen på 175 grader varmluft og beklæd en bageplade med bagepapir.

• Form farsen til "kødboller", og placér dem på bagepladen.

• Sæt pladen i ovnen og bag dem i 15 minutter. Vend dem og bag dem yderligere i 5-10 minutter.

• Kom de bagte "kødboller" i saucen.

• Anret ris i 4 skåle, top med karrysauce og "kødboller". Drys til sidst med lidt frisk koriander på toppen.