Ingredienser
150 g Cashewnødder
4 spsk. Gærflager
1 tsk. Salt
½ tsk. Hvidløgspulver
Tilberedning
· Udblød cashewnødderne i kogende vand i 15 minutter.
· Blend alle ingredienserne i en foodprocessor til det ligner parmesan drys.
Opskrift til 4 personer
Ingredienser
150 g Typo 00 mel
150 g Semola mel
½ tsk. Salt
1,5 dl Vand
2 tsk. Olivenolie
Tilberedning
· Bland begge meltyper med salt i en skål. Lav en fordybning i melet og hæld vand og olien deri.
· Bland det hele godt sammen med en gaffel. Når dejen bliver lidt mere fast kan den hældes ud på et rent bord og æltes.
· Dejen skal æltes godt i 8-10 minutter for at gøre den smidig. – den skal være helt glat og blød når det er færdig.
· Fold dejen ind i husholdning film og lad den hvile på køl i 30 minutter.
· Del dejen op i 2 dele. Rul enten dejen ud helt tyndt på en pastamaskine eller på en let semola drysset bord med en kagerulle.
· Når dejen er helt tynd skæres den i bånd eller hvilken form man ønsker, og vendes i lidt af semolaen fra bordet så den ikke klistre sammen.
· Kog pastaen i 3-4 minutter i saltet vand med en smule olivenolie.
Opdateret: 24. jun. 2020
Opskrift til 10-12 brød
Ingredienser
50 g Gær
3 dl Lunt vand
2 dl Neutral soya yoghurt
2 spsk. Olivenolie
2 tsk. Salt
4 dl Grahamsmel
Ca. 8 dl Hvedemel
Tilberedning
• Rør gæren ud i vandet og tilsæt soya yoghurt, salt og olivenolie.
• Bland begge meltyper og tilsæt dem lidt efter lidt, mens dejen æltes sammen.
• Stil dejen lunt til hævning i 1 time, og så er dejen klar til at blive bagt over bålet.
