VEGANSKE FLADBRØD

Opskrift til 6 små fladbrød

Ingredienser

5 dl Hvedemel

1 tsk. Bagepulver

1 tsk. Salt

2 dl Neutral soyayoghurt

2 spsk. olivenolie

Tilberedning

· Kom 4 dl hvedemel i en stor skål, og bland det med bagepulver og salt.

· Tilsæt yoghurt, vand og olivenolie og bland det til en ensartet dej. Tilsæt mere mel, hvis dejen er for klisteret.

· Ælt dejen i et minuts tid, tilsæt mel til du kan forme en rund kugle, som er let klisteret.

· Del dejen i 6 lige store stykker, og lad dem hvile i 30 minutter.

· Når dejen har hvilet, rulles stykkerne ud til en tykkelse på 2-3 mm.

· Steg fladbrødet et par minutter på hver side på en brandvarm og tør pande, til det har fået en fin farve. Hold godt øje med brødene, da de tager hurtigt farve.

VEGANSK KOLDSKÅL

Opskrift til 4-6 personer

Ingredienser

1 l Soyadrik med vanilje

750 g Soya yoghurt med vanilje

2 spsk. Rørsukker

2 tsk. Vaniljepulver

½-1 Øko citron, saft og skal

Til servering

Vegansk granola eller kammerjunkere

Evt. Friske bær

Tilberedning

· Bland soyadrik, soya yoghurt, rørsukker og vaniljepulver sammen i en stor skål, og smag til med citron.

· Server din koldskål toppet med granola eller kammerjunkere og bær.

VEGANSK KANELSNEGLEKAGE

Opskrift til 1 kage

Ingredienser

50g Gær

2 spsk. Rørsukker

1 tsk. Vaniljesukker

1 tsk. Stødt kardemomme

1 dl Soyadrik med vanilje

200g Vegansk smør, smeltet

300g Hvedemel

Fyld

150g Brun farin

50g Sukker

1 spsk. Kanel

100g Vegansk smør

Glasur

Flormelis

Kogt vand

Evt. Øko citron, saft og skal

Tilberedning

· Lun Soyadrikken til lille finger temperatur, og opløs gæren heri.

· Pisk rørsukker, kardemomme, vaniljesukker og smør i gærblandingen.

· Tilsæt mel lidt af gangen imens du rører rundt.

· Når alt melet er blandet i og dejen er ældet godt, stil dejen til hævning et varmt sted i 45 minutter, til dejen er hævet til dobbelt størrelse.

· Beklæd en springform (Ø24) med bagepapir i bunden og smør siderne med smør, så dejen ikke hænger fast.

· Pisk brun farin, sukker, kanel og smør sammen med en håndmixer.

· Forvarm ovnen til 180 grader varmluft

· Rul dejen ud til en firkant på ca. 40x20 cm (brug evt. ekstra mel på bordet, så det ikke hænger i)

· Fordel fyldet på dejen. Rul dejen rundt, så du kan skære ca. 22 kanelsnegle ud. Tag alle kanelsnegle i tærtefadet og pres dem godt sammen.

· Bag kagen i ca. 15 minutter. Lad kagen køle ned og pynt med glasur.