VEGANSK KANELSNEGLEKAGE

Opskrift til 1 kage

Ingredienser

50g Gær

2 spsk. Rørsukker

1 tsk. Vaniljesukker

1 tsk. Stødt kardemomme

1 dl Soyadrik med vanilje

200g Vegansk smør, smeltet

300g Hvedemel

Fyld

150g Brun farin

50g Sukker

1 spsk. Kanel

100g Vegansk smør

Glasur

Flormelis

Kogt vand

Evt. Øko citron, saft og skal

Tilberedning

· Lun Soyadrikken til lille finger temperatur, og opløs gæren heri.

· Pisk rørsukker, kardemomme, vaniljesukker og smør i gærblandingen.

· Tilsæt mel lidt af gangen imens du rører rundt.

· Når alt melet er blandet i og dejen er ældet godt, stil dejen til hævning et varmt sted i 45 minutter, til dejen er hævet til dobbelt størrelse.

· Beklæd en springform (Ø24) med bagepapir i bunden og smør siderne med smør, så dejen ikke hænger fast.

· Pisk brun farin, sukker, kanel og smør sammen med en håndmixer.

· Forvarm ovnen til 180 grader varmluft

· Rul dejen ud til en firkant på ca. 40x20 cm (brug evt. ekstra mel på bordet, så det ikke hænger i)

· Fordel fyldet på dejen. Rul dejen rundt, så du kan skære ca. 22 kanelsnegle ud. Tag alle kanelsnegle i tærtefadet og pres dem godt sammen.

· Bag kagen i ca. 15 minutter. Lad kagen køle ned og pynt med glasur.