VEGANSKE PITABRØD

Opskrift til 6 pitabrød – eller 4 kæmpe pitabrød

Ingredienser

4 dl Lunt vand

50 g Gær

1 tsk. Salt

1,5 dl Neutral soyayoghurt

2 spsk. Olivenolie

200 g Fuldkorns durummel

300 g Hvedemel

Soyadrik til pensling

Tilberedning

· Rør gæren ud i vandet.

· Tilsæt soyayoghurt, salt og olivenolie og bland det godt sammen.

· Vend begge typer mel i langsomt lidt efter lidt, rør dejen længe så den bliver sej og luftig.

· Ælt dejen let sammen til sidst, og lad den hæve i en skål med et rent viskestykke over i 1 time.

· Del dejen i 6 lige store stykker, og form store flade brød på en bageplade beklædt med bagepapir, drys overfladen med mel og fold dejen over sig selv på midten og form dem lidt så de bliver runde uden at ødelægge foldningen.

· Lad brødene efterhæve på bagepladen i 45 minutter med et viskestykke over.

· Pensl med soyadrik og bag i en forvarmet ovn på 240 grader varmluft i 7 minutter og derefter 16 minutter på 200 grader varmluft. – Stil evt. et lille fad med vand i bunden af ovnen så bliver skorpen ekstra lækker.