VEGANSK KOLDHÆVET RUGBRØD

Opskrift til 1 rugbrød

Ingredienser

2 dl Neutral soyayoghurt

6 dl Koldt vand

1,5 dl Øl, husk at tjekke den er vegansk

15 g Salt

10 g Gær

300 g Knækkede rugkerner

225 g Hørfrø

150 g Solsikkekerner

115 g Græskarkerner

250 g Fuldkornshvedemel

300 g Rugmel

4 g Maltmel

Olie til pensling af formen

Tilberedning

· Bland alle ingredienserne, og rør dejen sammen i ca. 10 minutter.

· Pensl en form med lidt olie og hæld dejen heri, bred dejen ud i formen med en let våd hånd.

· Pak formen godt ind i husholdningsfilm og stil den på køl i minimum 12 timer.

· Ælt dejen let sammen til sidst, og lad den hæve i en skål med et rent viskestykke over i 1 time.

· Pensel brødet med lidt vand og bag det i 90 minutter ved 180 grader.

· Vend brødet ud på en rist og lad det køle helt af inden det skæres.