VEGANSK CHOKOLADE KAGE MED SUQASH

Opskrift til 1 kage

Ingredienser

1 spsk. Knuste hørfrø + 3 spsk. vand

1 Squash, groft revet

1¼ dl Tahin

1¼ dl Ahornsirup

1 tsk. Vaniljeekstrakt

1 tsk. Æblecider eddike

1¼ dl Soyadrik med vanilje

2,5 dl Hvedemel

1¼ dl Usødet kakao

1 tsk. Bagepulver

¼ tsk. Salt

0,7 dl Vegansk mørk chokolade, groft hakket

Frosting

110 g Vegansk neutral smøreost

0,6 dl Flormelis

2 spsk. Udsødet kakao

½ spsk. Vaniljeekstrakt

Pynt

Vegansk mørk chokolade, groft hakket

evt. Friske bær

Pistacienødder, hakket

Tilberedning

· Forvarm ovnen til 175 grader. Beklæd en bagefrom (20x10 cm) med bagepapir og smør den.

· Bland knuste hørfrø med vand, og lad blandingen stå i 10 minutter til det tykner.

· Pres det revet squash i et stykke køkkenrulle så alt ekstra væske løber ud.

· Bland squashen med hørfrø blandingen i en stor skål og tilsæt solsikkesmør, sirup, vaniljeekstrakt, æblecider eddike og havredrik til det har en jævn konsistens.

· Tilsæt mel, kakaopulver, bagepulver og salt og rør til det er en jævn dej. Fyld herefter chokoladden i.

· Hæld dejen i bageformen og bag kagen I 50-60 minutter til dejen ikke længere hænger ved et træspyd i midten.

· Lad kage køle i formen i 10-15 minutter, inden den løsnes og ligges på en bagerist til nedkølning.

· Når kagen er helt kold laves frostingen ved at røre alle ingredienser til en jævn og cremet frosting.

· Smør frostingen på kagen og drys med chokolade.