CHILIOLIE

Opskrift til 1 portion

Ingredienser

4 spsk. Chiliflager

½ dl Vand

1 spsk. Tomatpuré

2 fed Hvidløg, pressede

1 knivspids Stødt spidskommen

1 knivspids Stødt kanel

1 knivspids Cayennepeber

1 knivspids Salt

1 tsk. Citronsaft

1 tsk. kokossukker

1 dl olivenolie

Tilberedning

· Chiliflager og vand kommes i en gryde og koges op.

· Kog det godt igennem under omrøring, vandet skal gerne fordampe, men pas på at chilierne ikke brænder på.

· Når vandet er fordampet godt ind, så tilsættes tomatpuré, hvidløg, spidskommen, kanel, salt, citronsaft og sukker.

· Kog op igen under omrøring.

· Tag gryden af varmen, lad det køle lidt af og smag til. Juster styrken med cayennepeber, alt efter smag.

· Kog op igen, lad chilien køle lidt af og rør halvdelen af olien i.

· Hæld på glas og hæld resten af olien over.